Рис является одной из самых древних культур, возделываемых человеком, а рисовая крупа ценится во всех уголках Земли и является основой национальных блюд множества стран. Сегодня на витринах магазинов можно встретить великое множество разновидностей рисовой крупы. Польза риса обусловлена его составом: До 80% составляют сложные углеводы, Примерно 8% занимают белковые соединения (восемь важнейших для человеческого организма аминокислот), Отсутствие глютена - растительного белка, который может вызывать разные аллергические реакции, Доля клетчатки около 3%, Витамины группы В (В1, В2, В3, В6), которые незаменимы для нервной системы, Лецитин - стимулирующий мозговую деятельность, В небольшом количестве содержится кальций, йод, железо, цинк, фосфор.