Производится из красных перцев Pimiento, которые собирают в Испании, сушат и коптят на дубовых дровах. Благодаря этому специя имеет ярко-выраженный дымчатый аромат, насыщенный копченый вкус и темно-красный цвет. Паприку копченую используют для салатов, запеканки, картофеля, мяса, рыбы. Особенно хорошо она сочетается с курицей и свининой.