Выработанный по классической технологии, с соблюдением всех требований и норм, он по праву носит второе название — Король сыров. Жирность продукта в сухом веществе составляет 50 %. Продолжительность созревания 180 суток. Сыр имеет насыщенный сырный, слегка сладковатый, пряный вкус. Аромат выраженный сырный. Цвет равномерный, светло-желтый. На разрезе, кусок имеет рисунок в форме круглых и овальных глазков правильной формы. Поверхность блока покрыта специальным полимерным составом и парафиновым сплавом. Минимальный заказ - 16 кг.