Турция ассоциируется не только с местом для “долгожданного отпуска”, а так же со специями и пряностями. Горы специй на базарах Турции и в лавках торговцев пряностями — бахаратчи (baharatcı) переполняют прилавки и восхищают своим разнообразием. Но изучая Турецкую кухню, я отметила для себя, что турки в своем большинстве отдают предпочтение “чистому вкусу” - используется минимум специй и пряностей. Но все же, если углубится чуть в историю кулинарных предпочтений посвященных кухням городов юга Турции — Хатая (Hatay) и Мерсина (Mersin — İçel), в большинстве рецептов к мясным блюдам (кибби, баклажаны с мясным фаршем, запеканки с мясом), в начинку к мясным видам долмы и сармы, можно встретить вид специи под названием “yedibahar”. Оказалось, перевод этого составного слова: yedi — семь, bahar — пряность, дословно отображает смысл. Действительно, это смесь из семи молотых пряностей. Торговая марка “DJANFOOD” предлагает смесь специй “Турецкая” с оригинальным рецептом который отлично подойдет для разнообразных способов приготовления мясных блюд.