Кофе выращен в Колумбии ассоциацией El Diamante de la Sierra, которая была образована из группы небольших производителей в регионе Сьерра-Невада, департамент Сьенага. Сьерра-Невада находится на территории заповедника с богатой флорой и фауной. Кофе здесь растет в ветреной местности, вблизи самой высокой снежной вершины Колумбии и при этом всего в 10 километрах от Карибского моря. Это очень особенная среда, которая положительно влияет на окончательный профиль чашки. Данный лот мытой обработки. После депульпации кофе ферментировали 18-24 часа в цистернах, далее сушили под тентом 8-15 дней. Мы выбрали этот кофе для тех, кто хочет в своем заведении кофе с качественной кислотностью мытого кофе и чистотой дескрипторов. Особенностью этого кофе является то, что он пожарен профилем омни-роаст, когда кофе можно с одинаковым успехом готовить как в эспрессо, так и в фильтре. Характеристики Страна: Колумбия Регион: Сьерра-Невада Ферма: Эль Диамате Де Ла Сирена Способ обработки: мытый Разновидность арабики: Кастильо, Колумбия Высота: 1800 м Во вкусе: курага, карамель, какао Кислотность – 6 / 10 Сладость – 5 / 10 Горечь – 3 / 10