Мягкий сыр с благородной белой плесенью, изготовленный в романтичной форме сердца. У него творожная сердцевина и бархатистая корочка, а вкус трансформируется в зависимости от стадии созревания. В первые дни он нежный, с кислинкой. На 10–20 день вкус становится насыщенно молочным, с йодистыми нотками в послевкусии. А затем приобретает остроту. Вкус сыра гармонично раскрывается в десертных сочетаниях: с ягодным мармеладом, горячим шоколадом, мёдом и инжиром.