Проростки редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла, имеющие антисептические свойства. Употребление проростков редиса исключительно бодрит, улучшает цвет лица, делает более эластичными стенки сосудов. Полезные свойства редиса разнообразны: в нем есть железо, магний, натрий, калий, кальций, фосфор, рибофлавин, никотиновая кислота, витамины С, РР, особенно много витаминов группы В. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины. Отмечено высокое содержание белка. Проростки редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла, имеющие антисептические свойства. В проростках редиса исключительно много фитонцидов, которые являются натуральными антибиотиками, способствующие значительному укреплению иммунитета. Ученые Японии ответственно заявляют, что редис может предупреждать появление раковых новообразований. Известны способности редиса к нормализации обменных процессов, улучшения пищеварения. Проростки редиска полезна людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, благодаря тому, что в ней содержится большое количество клетчатки, кроме того, она стимулирует образование желудочного сока. Также в ней содержатся вещества, которые обладают способностью к стабилизации уровня сахара в крови, что делает редиску незаменимым продуктов в рационе людей, страдающих сахарным диабетом. Употребление проростков редиса исключительно бодрит, улучшает цвет лица, делает более эластичными стенки сосудов. Польза проростков редиса для организма Ростки редиса стимулируют перистальтику кишечника и увеличивают выделение пищеварительных соков. Способствуют снижению уровня холестерина в крови, из-за чего являются незаменимым средством для профилактики и лечения атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. Используют при острых и хронических гастритах, особенно при снижении секреторной функции ЖКТ. При хроническом воспалении тонкой и толстой кишки, хроническом гепатите, язвенной болезни, формирующемся циррозе печени, при подагре и заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ. Особенности употребления проростков редиса: проростки обладают приятным перечным вкусом, их можно использовать в салатах и бутербродах.